البـبـاغـنــوج عـلى طريـقتـى

بسم الله الرحمن الرحيم

* البـبـاغـنــوج عـلى طريـقتـى *

المقـاديـر :

عدد 2 ثمرة باذنجان رومى ويفضل كبيرة الحجم
عدد 2 فلفل ألــوان " اضفر ، احمر ، اخضــر "
كوب زبادى
4:5 فصوص ثوم مفروم
طحينة " حسب الرغبة "
ملح ، فلفل اسود ، كمون ، زيت زيتون


الطـريقـة :

يتم غسل ثمار الباذنجان جيــدا

وضع الثمار على النار المباشرة لشويها حتى النضج
والطريقة دى للشواء تعطى طعم حلو للباذنجان


تقشر الثمار المشوية وتُهرس جيـدا
::
:

لو بتحبوا انواع السلطة الحامية :

يضاف الثوم المفروم والطحينة وزيت الزيتون
والملح والفلفل الاسود " حسب الرغبة "
يزين طبق التقديم بالفلفل الألوان

ولو بتحبوا السلطة الباردة " يعنى زى سلطة الزبادى "
يضاف للباذنجان المهروس الزبادى ،و القليل من الطحينة
وزيت الزيتون،
يزين طبق التقديم بالفلفل الألوان والخيــار والبقدونس المفروم


اتمنى تجربوها وتقولوا لى رأيـكم
بالهـنـا والشــفا


: نُبذة عن فـوائد الباذنجان ::

تبين الدراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية ( أى فقير فى سعراته الحرارية )
إذ أن تناول مئة جرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية،
وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامين c, a، والكبريت،
والحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم،
والمواد الدسمة، والنشوية، والبروتينية.

ويشير خبراء التغذية إلى أن الباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية،
بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية.


ونظراً إلى أن هذه العناصر الغذائية تتوضع بشكل أساسي في قشرته، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره.

** ممكن فى حالة الباذنجان بالباشميل او باللحمة المفرومة **


ومن أهم فوائد الباذنجان :

أنه يدر البول، لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله،
ويعتبر مفيداً لمن يعاني من الإسهال، إذ أن الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء،
وتساعد على تنظيم وإفراغ الفضلات منها.

ولهذا نجد أن المصاب بالإسهال يكثر من تناول الباذنجان النيئ الذي يعمل على إيقاف الإسهال،
إذ أن الباذنجان يقوم بعملية تنقية للأمعاء، ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.

من أهم الإرشادات التي يركز عليها خبراء التغذية والصحة العامة :

** عدم الإكثار من تناول الباذنجان، وخصوصاً ذوي المعدة الضعيفة، والأطفال والمسنين،
والذين يعانون من عسر الهضم، لأنه صعب الهضم إذ يستغرق هضمه أربع ساعات،
وهي مدة تعتبر طويلة بالنسبة إلى الأغذية الأخرى.

** تناول الباذنجان المسلوق أو المشوي أفضل من المقلي.


تم بحمد الله....